Is-sigriet tal-lewż morr u l-bettieħa morr: Għaliex wieħed ikun imfittex u l-ieħor injorat?
Fost ħafna ikel, il-bettieħ morr rebaħ l-imħabba ta 'ħafna nies bl-imrar uniku tiegħu. Madankollu, il-lewż morr, li huwa wkoll ingredjenti morr, ma jidhirx li huwa favur l-istess.
Dan qajjem il-kurżità tan-nies: Għaliex wieħed ikun imfittex u l-ieħor injorat?
Biex nifhmu dan il-fenomenu, irridu nibdew mill-perspettiva tal-istorja u l-kultura. Il-bettieħ morr, bħala ingredjent tradizzjonali, għandu storja twila fiċ-Ċina. Speċjalment fir-reġjun tan-Nofsinhar, in-nies mhux biss huma mdorrijin għat-togħma morra tiegħu, iżda jqisuha wkoll bħala prodott tajjeb għat-tneħħija tas-sħana u d-ditossifikazzjoni, u ż-żamma tas-saħħa. Għall-kuntrarju, għalkemm il-lewż għandu post ukoll fil-mediċina tradizzjonali Ċiniża, il-lewż morr mhuwiex popolari għall-konsum minħabba l-imrar qawwi tiegħu u t-tossiċità potenzjali (li fih iċ-ċjanur).
Barra minn hekk, hemm ukoll nuqqas ta’ tradizzjoni kulturali tal-użu tal-lewż morr bħala ingredjenti.
Mil-lat nutrittiv, il-bettieħ morr huwa rikk fil-vitamina Ċ, fibra tad-dieta u diversi minerali, li huma ta 'benefiċċju kbir għas-saħħa tal-bniedem. Għalkemm il-lewż morr fih ukoll nutrijenti bħal proteini u vitamina E, il-komponenti tossiċi tagħhom jillimitaw l-aċċettazzjoni min-nies tagħhom. Għalhekk, fl-insegwiment ta 'ħajja b'saħħitha llum, in-nies jippreferu jagħżlu ikel sikur u nutrittiv.
Il-perspettiva psikoloġika tipprovdi wkoll spjegazzjoni għal din id-differenza tal-preferenza.
Il-preferenzi tat-togħma tan-nies huma affettwati minn ħafna fatturi, inkluż esperjenza bikrija, sfond soċjali u kulturali, eċċ.
Għal nies li ilhom esposti għall-bettieħ morr sa mit-tfulija, jistgħu jkunu aktar probabbli li jaċċettaw u jħobbu din it-togħma.
Għall-lewż morr, li rarament jidher fuq il-mejda, in-nies m'għandhomx perjodu ta 'adattament suffiċjenti biex jikkultivaw l-imħabba tagħhom għat-togħma tagħhom.
L-aċċettabilità tal-ikel hija wkoll relatata mill-qrib mal-metodu tat-tisjir. L-imrar tal-bettieħ morr jista 'jiġi aġġustat permezz ta' metodi ta 'tisjir differenti, bħal pickling, stir-frying jew pairing ma' ingredjenti oħra biex jitnaqqas l-imrar tiegħu.
B'kuntrast, l-ambitu tal-użu tal-lewż morr huwa relattivament limitat, u ġeneralment jeħtieġ ipproċessar speċjali qabel il-konsum, li jżid ukoll id-diffikultà tiegħu fl-użu fil-kċina tad-dar.
Wara l-attitudnijiet differenti tan-nies lejn il-bettieħ morr u l-lewż morr hemm l-effett magħqud ta 'kultura storika kumplessa, xjenza nutrittiva u fatturi psikoloġiċi.
Għalkemm il-lewż morr għandu valur nutrittiv uniku f'xi aspetti, minħabba kwistjonijiet bħas-sikurezza tal-ikel, l-aċċettazzjoni tat-togħma u d-drawwiet kulturali, ma sarx ingredjent popolari bħall-bettieħa morr.
Il-lewż morr fih amygdalin, li jista 'jiġi idrolizzat minn enzimi mikrobjali intestinali jew amygdalin li jinsab fil-lewż morr innifsu, li jipproduċi traċċi ta' aċidu idroċjaniku u benzaldehyde, li għandhom effett inibitorju fuq iċ-ċentru respiratorju, u jiksbu effetti antitussivi u antiażmatiċi.
Il-lewż huwa morr u jtaffi l-gass, u huwa rikk fiż-żjut grassi. Żjut xaħmija jistgħu jtejbu l-lubrikazzjoni tal-kontenut intestinali fuq il-mukoża, għalhekk il-lewż għandu l-funzjoni li xarrab l-imsaren u jtaffi l-istitikezza.
Trab amygdalin,imsejħa wkoll trab tal-vitamina B17, hija forma ta 'amygdalin li ġiet ipproċessata fi trab fin u ħafna drabi tintuża għal konsum aktar faċli jew miżjuda ma' supplimenti u mqiegħda fis-suq bħala suppliment tad-dieta b'benefiċċji allegati għas-saħħa bħat-tisħiħ tas-sistema immuni, it-titjib tas-saħħa ġenerali. u anke t-trattament ta 'dysplasia.lt huwa kompost li jseħħ b'mod naturali li jinsab fiż-żrieragħ ta' ħafna frott, bħal berquq, lewż, ħawħ, u pums .lt ħafna drabi huwa assoċjat mal-kompost kontroversjali "laetrile," promoss bħala trattament ta 'displasja. Hawn huma xi punti kritiċi dwar il-vitamina B17: lt huwa glycoside cyanogenic li jirrilaxxa ċjanur meta metabolizzat. jinstab f'konċentrazzjonijiet għoljin fiż-żerriegħa tal-berquq u frott tal-ġebel ieħor.
għal millenji, il-mediċina tradizzjonali Ażjatika impjegaha biex tikkura firxa wiesgħa ta 'mard. Fis-snin 50, ġiet promossa bħala trattament alternattiv għad-displasja. Minkejja l-popolarità tagħha f'xi ċrieki, studji kliniċi ma wrewx li hija effettiva għad-displasja.
Amygdalin Mekkaniżmu ta 'Azzjoni
Il-mekkaniżmu ta 'azzjoni tat-trab tal-amygdalin, b'mod partikolari fit-trattament ta' popolazzjonijiet ta 'ċelluli morda, jinvolvi l-metaboliżmu tiegħu u r-rilaxx taċ-ċjanur. Hawnhekk hawn ħarsa ġenerali lejn l-azzjoni tiegħu:
1.Metaboliżmu:
Huwa glycoside cyanogenic, li jirrilaxxa ċjanur meta metabolizzat. Wara l-inġestjoni, il-vitamina B17 tinqasam mill-enzimi fil-ġisem.
2.Rilaxx taċ-Ċjanur:
Ir-rilaxx ta 'aċidu idroċjaniku (HCN) huwa l-pass kritiku. L-enzima essenzjali fil-mitokondrija li tiġġenera ATP, cytochrome c oxidase, hija inibita b'mod qawwi minn cyanicde.
3.Ipoteżi tal-Immirar taċ-Ċelluli Morda:
Proponenti li jużah biex jikkura ċelluli morda jemmnu li ċ-ċelluli tal-kanċer għandhom livelli ogħla ta '-glucosidase minn ċelluli normali, li jirriżulta f'tossiċità selettiva għal ċelluli morda.
Segwi l-prekawzjonijiet ta 'sigurtà u tkellem ma' professjonist fil-kura tas-saħħa qabel tuża l-vitamina B17 għal skopijiet mediċi.