Illum, ejja nagħtu ħarsa lejn ix-xarba nazzjonali tal-Messiku - Tequila
1. Storja tat-Tequila
Tequila u Mezcal (imsejħa kollettivament bħala Tequila), ix-xorb nazzjonali tal-Messiku, għandhom storja twila. Fil-bidu tas-seklu 20, in-nies f'pajjiżi oħra ma kinux jafu dwaru. Iżda minn dakinhar, huma saru famużi fi żmien qasir ħafna, li jinjettaw "demm" frisk fil-vireg madwar id-dinja.
L-antenat komuni ta 'Tequila u Mezcal huwa Pulque, meraq tal-agave iffermentat li għandu storja twila fil-Messiku.
Pulque - Meraq tal-agave fermentat kemmxejn li jbaqbaq, huwa l-ewwel xorb alkoħoliku mkabbar minn Indjani antiki li jgħixu fil-Messiku preżenti. Fil-jiem bikrija, din ix-xarba ntużat biss għal ċerimonji reliġjużi. Aktar tard, gradwalment sar xarba għan-nobbli lokali, u sas-seklu 16, in-numru ta 'nies ordinarji li jixorbu pulque żdied bla preċedent.
L-Oriġini ta 'Mezcal
Fil-bidu tas-seklu 16, l-Ispanjol introduċa t-teknoloġija tad-distillazzjoni fil-Messiku, u Mezcal daħal. L-isem tiegħu ġej mil-lingwa Aztek, li hija taħlita ta 'żewġ kelmiet: metl, li tirreferi għal tip ta' pjanta ta 'agave, u ⅸcalli, li tfisser "imsajjar".
Dak iż-żmien, diġà kien hemm diversi mezcals differenti. Waħda minnhom kienet partikolarment attraenti, kienet tissejjaħ Mesquita. Il-proċess ta 'produzzjoni kien differenti mill-oħrajn, u żied tiġieġ moqli mal-meraq tal-ħaxix iffermentat qabel id-distillazzjoni. Mezcal għandu wkoll użi mediċinali. Jista 'jsaħħaħ l-aptit, jippromwovi d-diġestjoni, iħaffef il-fejqan tal-feriti, u jtaffi l-uġigħ. Ixrobha wara puplesija tas-sħana tista 'tittajjar l-għatx, teħles l-għeja, u jkollha l-effett li tiffriska l-moħħ.
2. Il-miġja tat-tequila
Bit-titjib tat-teknoloġija u d-distillazzjoni, l-iżvilupp tal-industrija u l-istabbiliment ta 'standards ta' kwalità stretti, twieled Tequila. Hemm żewġ teoriji dwar l-oriġini ta 'isimha. Teorija waħda hija li ssellfet l-isem ta 'Tequila City, fejn metodu aktar industrijalizzat u modern ta' produzzjoni ta 'mezcal deher fl-ewwel ftit snin tas-seklu 20. Teorija oħra hija li nħolqot mill-poplu tat-tequila, li ħakma t-teknoloġija tad-distillazzjoni ferm qabel il-wasla tal-immigranti Spanjoli.
Il-produzzjoni ta 'tequila tibda bil-kultivazzjoni ta' Agaves. Huma jikbru f'varjetà ta 'ħamrija, iżda jeħtieġu dawl tax-xemx u kura kostanti. Il-pjanti ġeneralment jieħdu 7-8 snin biex jikbru sal-maturità meħtieġa. Il-ħaddiema li jaħsdu Agaves jissejħu Jiamador. Huma jneħħu l-weraq tax-xewk li jikbru fuq il-qalba ta 'l-agave, u jħallu biss il-qalb (pinas) għall-pass li jmiss ta' l-ipproċessar. L-ipproċessar huwa differenti għal Tequila u Mezcal.
3. Tipi ta 'tequila
Blanco - Tequila bla kulur, mhuwiex adattat għall-ħażna. Imsejħa wkoll abjad jew fidda.
Joven - Tequila ħafifa li mhix adatta għall-ħażna. Jista 'jkun imħawwar. Bżar aħmar, lumi, oranġjo spiss jintużaw bħala aġenti ta 'taħwir. Minn din il-kategorija, it-tequila deheb jew tequila oro jistgħu jinqasmu. Għandu kulur tad-deheb minħabba ż-żieda tal-karamella.
Reposado - Din it-tequila tista 'tinħażen fi btieti tal-ballut għal xejn inqas minn xahrejn. Iż-żieda ta 'mhux aktar minn 1% tal-volum totali ta' karamella mal-inbid tista 'tagħmel il-kulur ambra ta' l-inbid aktar ovvju.
ANEJO - Din it-tequila għandha ħajja fuq l-ixkaffa ta 'mhux aktar minn sena fi barmil tal-ballut b'kapaċità ta' 600 litru (200 litru għal Mezcal). Ta 'min jinnota li ħafna manifatturi jaħżnu tequila għal żmien itwal mill-perjodu speċifikat.
Il-qalba tal-agave hija bħal ananas enormi. Il-Messikani jsejħulha Pinas. Qalb bħal din tiżen 30 sa 80 kilogramma.
U l-familja Agave mhux biss għandha l-inbid, iżda wkoll il-Yucca.
Sterojdi naturali saponin-yucca estratt
Yucca hija komunement magħrufa bħala ananas, sisal, u orkidej tad-denb Phoenix. Huwa pjanta tal-ġeneru Yucca fil-familja Agave. Huwa mqassam prinċipalment fiż-żoni tad-deżert tal-Lbiċ ta 'l-Istati Uniti u tal-Messiku tat-Tramuntana. Huwa mħawwel f'Zhejiang, Guangdong, Guangxi u postijiet oħra f'pajjiżi. Huwa arbuxxell dejjem tħaddar li jista 'jikber sa 3 sa 4 metri għoli f'erba' jew ħames snin. Jista 'jintuża bħala speċi ta' siġar għall-aħdar urban.
L-estratt tal-Yucca huwa derivat mill-zkuk u l-weraq ta 'Yucca Schidigero. (L) tal-ġeneru Yucca tal-familja Agavaceae, magħrufa wkoll bħala Mojave Yucca.
Trab tal-estratt tal-Yucca, magħruf ukoll bħala Trab Schidigero, huwa derivat mill-impjant tal-Yucca. Dan l-estratt ġeneralment jiġi estratt mill-għeruq ta 'diversi pjanti tal-yucca, u xi kultant mill-qoxra u l-weraq tagħhom. Huwa rikk f'komposti bijoattivi, speċjalment saponini, li għandhom ħafna benefiċċji għas-saħħa. Schidigero huwa magħmul minn Yucca, li l-ewwel hija kkonċentrata minn estrazzjoni b'solvent ta 'l-alkoħol, u mbagħad estratta bl-ilma u n-butanol biex tneħħi l-impuritajiet. Il-fażi N-butanol hija evaporat għan-nixfa u mbagħad terġa 'tiġi riflessa bl-ether biex tinkiseb materjal li ma jinħallx. Fih saponini sterojdi (ligands tas-sarsaponin, ligands tas-sarsaponin, ligands tas-saponin agave), saponini ħielsa, kumplessi tal-karboidrati, u ingredjenti attivi oħra. Jista 'jnaqqas b'mod effettiv il-konċentrazzjoni ta' gassijiet ta 'ħsara bħall-ammonja u l-idroġenu sulfid fid-dar tal-bhejjem, itejjeb l-ambjent tat-tgħammir tal-annimali, jippromwovi d-dekompożizzjoni tal-għalf, itejjeb id-diġestibilità, itejjeb ir-reżistenza tal-ġisem, jippromwovi l-assorbiment tan-nutrijenti, itejjeb is-saħħa ta' nutrijenti, itejjeb is-saħħa ta 'nutrijenti, itejjeb is-saħħa ta' nutrijenti, itejjeb is-saħħa ta 'nutrijenti, itejjeb is-saħħa ta' nutrijenti, itejjeb is-saħħa ta 'l-annimali, itejjeb il-bhejjem u l-effiċjenza tal-produzzjoni tat-tjur, u jtejjeb il-kwalità tal-prodotti tal-ħajjin. L-estratt tal-yucca jista 'jaffettwa wkoll l-attività tal-vitamina u s-sekrezzjoni tal-ormoni tal-annimali, jistimula s-sistema ċirkolatorja u s-sistema respiratorja. L-estratt tal-Yucca ġie studjat ħafna u applikat bħala emulsifikant tal-frixa fil-produzzjoni tat-trobbija tal-annimali, li jipproduċi benefiċċji ekonomiċi u soċjali tajbin. Estratt tal-Yucca jista 'jintuża wkoll biex isiru aġenti ta' ragħwa tax-xorb karbonizzati, li jtejbu t-togħma tal-ikel, eċċ.