Deżerti Delicious iżidu l-kulur għall-ħajja! !
Il-kunċett ta' "mingħajr zokkor" imexxi d-domanda dejjem tikber għal sustanzi li jagħtu ħlewwa.
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa jirreferu għal addittivi tal-ikel b'kaloriji baxxi li jagħtu ħlewwa lill-ikel u x-xorb minflok is-sukrożju u zokkor abjad. Dejta mill-Istitut tar-Riċerka Industrijali ta 'Huajing turi li fost l-applikazzjonijiet downstream ta' ħlewwiet f'pajjiżi, ix-xorb u l-kondimenti huma l-oqsma ta 'applikazzjoni ewlenin, bi proporzjonijiet ta' konsum fl-2020 li jammontaw għal 51% u 15% rispettivament. Sabiex tissodisfa d-domanda għal kunċetti b'saħħithom mingħajr zokkor, is-suq tax-xorb mingħajr zokkor kiber malajr f'dawn l-aħħar snin, u wassal id-domanda għal sustanzi li jagħtu ħlewwa. Skond ir-"2021 China Sugar-Free Beverage Market Trend Insight Report" mill-Akkademja Ċiniża tax-Xjenzi, mill-2014 sal-2020, id-daqs tas-suq tax-xorb mingħajr zokkor ta' pajjiżi żdied minn 1.66 biljun wan għal 11.78 biljun wan, b'medja rata ta 'tkabbir kompost annwali ta' 38.6%.
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali jiddominaw, u taħlit "naturali + artifiċjali" se jsir it-tendenza prinċipali fil-futur.
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa jistgħu jinqasmu f'sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali u ħlewwiet naturali. Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa naturali huma aktar b'saħħithom, filwaqt li dawk li jagħtu ħlewwa artifiċjali huma irħas u ħelwin. Sabiex tagħti rwol sħiħ lill-vantaġġi tat-tnejn, il-mudell ta 'taħlit "naturali + artifiċjali" sar l-għażla attwali tal-kumpaniji tax-xorb mainstream. Minħabba l-ħlewwa relattivament baxxa u l-proporzjon kbir ta 'żieda, il-proporzjon tal-konsum ta' ħlewwiet naturali qed jiżdied sena b'sena. L-"Analiżi tal-Logħba u t-Tempji ta' Żvilupp taz-Zokkor u s-Sostituti taz-Zokkor" ta' Lu Wanyao turi li mill-2010 sal-2020, il-proporzjon tal-konsum globali ta 'ħlewwa artifiċjali niżel minn 91.8% għal 70.6%, iżda xorta jokkupa pożizzjoni mainstream.
Fost ħlewwiet artifiċjali, is-sucralose mhuwiex tossiku, baxx f'kaloriji u għandu tendenza ta 'żvilupp tajba.
Fil-preżent, ħlewwiet artifiċjali fid-dinja żviluppaw għal sitt ġenerazzjonijiet. Fosthom, is-sucralose tal-ħames ġenerazzjoni huwa sigur u m'għandux kontroversja tossikoloġika. Ħlewwa għolja, 600 darba dik tas-sukrożju. Barra minn hekk, għandu togħma ħelwa pura u kaloriji baxxi. Vantaġġi: L-ispazju tas-suq huwa relattivament wiesa '. Skont dejta minn Baichuan Yingfu, il-produzzjoni ta 'sucralose ta' pajjiżi żdiedet minn 10,310 tunnellata għal 13,924 tunnellata mill-2019 sal-2021, b'rata medja ta 'tkabbir kompost annwali ta' 16.2%. Barra minn hekk, l-esportazzjonijiet ta 'sucralose ta' pajjiżi żdiedu b'mod sinifikanti u d-domanda barranija hija b'saħħitha. Minn Jannar sa Awwissu 2022, il-volum tal-esportazzjoni tas-sucralose ta’ pajjiżi kien ta’ 10,016 tunnellata, żieda ta’ 51% sena wara sena.
X'inhu trab tas-sucralose?
Sucralose trab huwa ħlewwa artifiċjali derivat miz-zokkor.Huwa magħmul permezz ta 'proċess ta' modifika kimika ta 'l-istruttura tas-sukrożju (zokkor tal-mejda), li jirriżulta f'kompost sabiħ b'kaloriji negliġibbli. Sucralose huwa madwar 600 darba aktar ħelwa mis-sukrożju, għalhekk huma meħtieġa biss ammonti żgħar ħafna biex jinkiseb il-livell ta 'ħlewwa mixtieq.
Sucralose huwa użat ħafna bħala sostitut taz-zokkor f'varjetà ta 'prodotti ta' ikel u xorb, inklużi prodotti moħmija, soft drinks, deżerti u prodotti tal-ħalib. Jipprovdi ħlewwa mingħajr ma jżid il-konsum ta 'kaloriji jew jgħolli l-livelli taz-zokkor fid-demm, li jagħmilha adattata għad-dijabetiċi jew nies li jsegwu dieta b'kaloriji baxxi jew b'zokkor baxx.
Sucralose huwa stabbli għas-sħana, li jfisser li jżomm il-ħlewwa tiegħu anki meta jkun espost għal temperaturi għoljin waqt il-ħami u t-tisjir. Dan jagħmilha ħlewwa versatili b'firxa wiesgħa ta 'użi. Barra minn hekk, għandu togħma simili għaz-zokkor u ġeneralment ma jħalli l-ebda traċċa warajh. Għandu togħma morra bħal ħlewwiet artifiċjali oħra.